Avant la crise de Covid 19, nous avions lancé une démarche de formation pour la constitution d’un stock alimentaire d’urgence. Cette crise nous a montré que nous étions dans la bonne démarche, en effet, dans la panique du début du confinement, le système alimentaire est passé à deux doigts de l’épuisement, ce qui aurait pu entrainer des mouvements de panique.
De quoi s’agit-il ? D’avoir en permanence chez soi un stock tampon de minimum 15 jours ou 1 mois, mais sous une forme réfléchie :
- modalités d’augmentation de la durée de conservation des éléments
- apports énergétiques en kilo calories selon le nombre de personnes au foyer
- problématique de l’eau potable
- choix des aliments pour minimiser les besoins énergétiques nécessaire à la préparation des repas
- stocks tournant mise à niveau régulièrement ou stock « froid » revisité une fois par an : avantages, inconvénients, complémentarités des deux stratégies
- prise en compte des éléments budgétaires
- …
Nous avons mené ces réflexions et les avons traduites via un tableur de calcul que nous partageons avec les nouveaux adhérents lors de formations dédiées.